Recette Macaron Beurre Salé

13 notes

Préambule : Les macarons, une douceur raffinée et recherchée, sont un dessert dont la préparation est réputée difficile. Découvrez ici une recette facile, pour des biscuits moelleux, légers, à la saveur particulière du beurre salé.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

Préparation de la recette Macaron Beurre Salé étape par étape:

  • 1Préchauffez le four à 150°C
  • 2Pendant ce temps, mixez le sucre glace et la poudre d'amandes avec un robot jusqu'à obtenir une poudre très fine. Tamisez-la.
  • 3Montez les blancs en neige tout en ajoutant une cuillère de sucre semoule et ajoutez le reste du sucre (garder 30g pour le caramel au beurre salé) tout à la fin du montage.
  • 4Ajoutez une dizaine de gouttes de colorant.
  • 5Mélangez la préparation jusqu'à obtenir une couleur harmonieuse et appétissante.
  • 6Saupoudrez lentement et régulièrement la poudre d'amandes et sucre glace dans les blancs et sans les casser, mélangez doucement avec une spatule en bois. Vous devez obtenir un liquide brillant, homogène, qui forme une bande lisse et soyeuse.
  • 7Sur une feuille de papier sulfurisé placée sur une plaque de cuisson, formez de petits dômes avec une poche à douille.
  • 8Laissez reposer votre pâte jusqu'à former une légère croûte (environ 20 minutes).
  • 9Mettez vos dômes 10 à 15 minutes au four.
  • 10Préparez votre crème de caramel durant la cuisson. Cuisinez un caramel avec le sucre et 2 cuillères à soupe d'eau.
  • 11Ajoutez le beurre et la crème quand votre caramel devient bien coloré. Laissez-le refroidir.

    12. Sortez vos dômes du four, laissez-les refroidir puis ôtez-les délicatement de la plaque.
  • 13Enfin, placez une noix de votre crème caramel entre deux dômes et maintenez-les quelques secondes jusqu'à ce qu'ils collent. Répétez l'opération jusqu'à ce que vous n'ayez plus de dômes.

Imprimez la recette Macaron Beurre Salé:

Donnez une note à cette recette:

1 2 3 4 5
  • Cliquez sur la note de votre choix, 5 étant la meilleure note.

Contenu correspondant:


     

Partagez cette recette avec vos amis:

Donnez votre avis et envoyez-nous votre photo:

1 2 3 4 5
Télécharger votre photo ci-dessous:
* Merci de ne publier que des photos vous appartenant. Envoyer

Ces recettes de cuisine pourraient vous plaire:

Churros sans Machine

Churros sans Machine
20 min
Voici la recette des Churros sans machine, réalisés à la main. Tout aussi délicieux, ils n'auront pas de forme cannelée mais vous laisseront tout de même un souvenir impérissable! Très simples et vraiment rapides à préparer, ils auront malgré tout bien des avantages!
2481 notes 

Gateau au Nutella moelleux

Gateau au Nutella moelleux
30 min
Voici un gâteau au Nutella moelleux et tendre, à servir saupoudré de sucre glace ou accompagné d'une crème anglaise. Les blancs en neige lui confèrent plus de légèreté : pour les réussir sans faute, battez les blancs encore bien froids dans un récipient ayant la même température.
229 notes 

Gateau au Citron Moelleux

Gateau au Citron Moelleux
40 min
Ce gâteau au citron est moelleux à souhait : montez les blancs en neige et ajoutez la levure. Enfournez à feu moyen et laissez encore quelques minutes de plus au four si nécessaire. Mais ne faites pas trop cuire ce gâteau qui devrait être à peine doré en fin de cuisson.
229 notes