Recette › Gateau › Macaron › Macaron Bounty

Préambule : Bien que l'on pense que le macaron ait été inventé par un pâtissier du Pays basque, Monsieur Adam, ce délicieux petit biscuit rond viendrait en fait, d'Afrique du Nord où les gâteaux à la pâte d'amandes sont très prisés. Ce dessert apparaît en Europe au Moyen Âge. Il existe plusieurs variétés de macarons dont le macaron bounty qui rappelle cette délicieuse friandise si fondante au parfum chocolat et noix de coco, que nous connaissons tous. C'est une recette facile mais il faut respecter rigoureusement les consignes. Vous régalerez petits et grands, à l'heure du goûter par exemple.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 150g de sucre glace,
• 80g de poudre d'amande,
• 70g de blanc d'oeuf,
• 60g de crème fleurette,
• 60g de noix de coco râpée,
• 60g de chocolat pâtissier,
• 2 ou 3 c. à soupe de cacao en poudre,
• 20g de sucre,
• sel,
• colorant rouge

Préparation de la recette Macaron Bounty étape par étape:

• 1Mélangez le sucre glace et la poudre d'amande.
• 2Montez les blancs en neige et le colorant. Lorsque ce mélange commence à mousser, incorporez-y le sucre en poudre jusqu'à ce que les blancs deviennent très durs.
  
  3. Versez les blancs en neige sur la préparation sucre glace et poudre d'amande. Mélangez le tout en soulevant, pour éviter que cette fine pâte ne devienne liquide.
• 4A l'aide d'une poche à douille, disposez de petits tas sur une plaque couverte de papier sulfurisé. Laissez reposer environ 15 minutes pour que la pâte croûte légèrement.
• 5Cuire à four (préchauffé à 150°) pendant 15 à 20 minutes.
• 6Mettez les coques au frigo, (vous pouvez les préparer la veille).
• 7Faire la ganache : dans la crème bouillie ajoutez le chocolat fondu et la noix de coco râpée. Laissez figer cette crème au moins 30 minutes.
• 8Assemblez les coques deux à deux avec la ganache.

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