Page FacebookRecette Macaron Ganache Chocolat Blanc
13 notes
Préambule : Pour changer des traditionnelles recettes de macarons, vous pouvez vous essayer au macaron ganache chocolat blanc. Une petite douceur que vous pourrez servir en accompagnement d'un café par exemple.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Total :
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 10 personnes:
- 350g de sucre glace,
- 250g de poudre d'amande,
- 215g de blanc d'oeuf,
- 150g de sucre,
- 100g de chocolat blanc,
- 3 c. à soupe de crème fraiche liquide,
- 5g de beurre mou,
- un peu de colorant alimentaire rouge, en poudre
Préparation de la recette Macaron Ganache Chocolat Blanc étape par étape:
- 1Mélangez dans un saladier le sucre glace, la poudre d'amandes et le colorant.
- 2Fouettez les blancs d'oeufs pour les monter en neige. Quand ils commencent à mousser, incorporez progressivement le sucre en poudre. Continuez à battre le tout afin d'obtenir des blancs bien fermes.
- 3Incorporez le mélange poudre d'amandes/sucre glace au-dessus des blancs en le tamisant en même temps.
- 4Mélangez tout doucement l'ensemble en prenant le temps de rabattre le mélange sur lui-même. Vous devez obtenir une pâte brillante et lisse mais non liquéfiée.
- 5Placez la pâte dans une poche à douille puis réalisez sur une plaque de cuisson des petits tas d'environ 3 cm de diamètre. Pensez à bien les espacer.
- 6Laissez reposer à température ambiante une vingtaine de minutes.
- 7Puis enfournez à 160°C pendant 10 minutes.
- 8Pendant ce temps, portez à ébullition la crème liquide puis incorporez le beurre et le chocolat blanc.
- 9Laissez refroidir cette ganache.
- 10Une fois les macarons cuits, divisez les en deux et garnissez-les de ganache au chocolat blanc.
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