Page FacebookRecette Macaron Ganache Chocolat
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Préambule : Les macarons au chocolat sont très probablement les macarons les plus appréciés par les petits comme par les grands. Si vous en doutez, vous pouvez tester cette recette de macaron ganache chocolat qui est très simple à réaliser. Elle demande simplement un peu de précision et de patience, pour un résultat qui étonnera toute votre famille et vos amis.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Total :
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:
- 450g de sucre glace,
- 250g de poudre d'amande,
- 200g de blanc d'oeuf,
- 180g de chocolat noir pâtissier,
- 120g de beurre mou,
- 50g de sucre,
- 45g de crème fraiche épaisse,
- 20g de cacao amer
Préparation de la recette Macaron Ganache Chocolat étape par étape:
- 1Préchauffez votre à 160°C, soit thermostat 5.
- 2Mélangez la poudre d'amandes avec 250 g de sucre glace. Passez le tout au tamis pour obtenir une poudre bien fine.
- 3Ajoutez le sucre glace restant et le cacao en poudre. Mélangez le tout.
- 4Faites monter les blancs en neige en incorporant les 50 g de sucre en poudre en plusieurs fois.
- 5Ajoutez le mélange poudre d'amandes/sucre glace aux blancs en neige.
- 6Mélangez le tout délicatement en faisant bien attention de rabattre la préparation sur elle-même.
- 7Disposez la pâte ainsi obtenue dans une poche à douille et réalisez des petits tas sur une plaque de cuisson.
- 8Laissez reposer une trentaine de minutes
- 9Enfournez à 160°C et laissez cuire 15 à 20 minutes.
- 10Quand les macarons sont cuits, sortez-les du four et laissez-les refroidir.
- 11Pour la ganache, faites fondre le chocolat cassé en morceaux avec le beurre et la crème, soit au micro-onde, soit dans une casserole à feu doux. Bien mélanger.
- 12Laissez refroidir la ganache puis garnir les coques à macarons pour les coller 2 par 2.
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