Recette Macaron Jaune

13 notes

Préambule : Bien que typiquement français, les macarons peuvent se marier à de nombreuses spécialités étrangères. Ici en l'occurrence le macaron jaune est parfait garni de "lemon curd", de la crème de citron très anglaise. Une fois le tour de main acquis, cette recette est très simple et rapide à réaliser.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

Préparation de la recette Macaron Jaune étape par étape:

  • 1Mélangez au mixer poudre d'amande et sucre glace puis tamisez. La poudre obtenue doit être très fine.
  • 2Montez les oeufs en neige : le résultat doit être consistant.
  • 3A faible vitesse (idéalement au fouet manuel), incorporez délicatement le colorant et le sucre. Une fois que les oeufs commencent à monter, continuez d'augmenter la vitesse.
  • 4Ajoutez le sucre glace et la poudre d'amande de manière progressive.
  • 5Sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé, formez des petits ronds de pâte (3 à 4 centimètres de diamètre) à l'aide d'une cuillère ou d'une poche à douille.
  • 6Les macarons doivent à présent "croûter". Pour cela, il suffit de les laisser se reposer une bonne heure. Si vous avez le temps, laissez-les s'aérer toute la nuit.
  • 7Faites cuire dans un four préchauffé à 160°C (Thermostat 5).

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