Recette › Gateau › Macaron › Macaron Kiwi

Préambule : Le macaron kiwi est une recette originale et simple qui mixe avec bonheur le côté sucré des coques et un léger côté acidulé de la confiture de kiwi. Faire le plein de vitamines en dégustant ces macarons à la couleur plutôt singulière et dynamique, c'est possible. C'est une recette simple, peu couteuse, étonnante et agréable à déguster.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 155g de sucre glace,
• 100g de poudre d'amande,
• 100g de kiwi,
• 75g de blanc d'oeuf,
• 45g de sucre,
• 1/2 sachet de gélifiant pour préparation sans cuisson,
• 1 pincée de sel,
• colorant alimentaire vert pomme en poudre

Préparation de la recette Macaron Kiwi étape par étape:

• 1Épluchez vos kiwis et coupez-les en morceaux.
• 2Passez les morceaux et le gélifiant au mixeur.
• 3Mettez au réfrigérateur durant trois bonnes heures afin que le mélange prenne.
• 4Passez au tamis très fin, le sucre glace et les amandes en poudre. Mélangez bien et mettez de côté.
• 5Fouettez les blancs en neige très ferme en ajoutant une pincée de sel.
• 6Ajoutez le sucre en poudre peu à peu et une pointe de colorant alimentaire en poudre. Fouettez pour obtenir un beau mélange.
• 7Mélangez à cette préparation avec une spatule, sans casser les blancs, la poudre d'amande et le sucre glace. L'appareil sera alors lisse et brillant.
• 8Avec une poche à douille, formez des petits tas ronds sur une plaque à pâtisserie, garnie de papier sulfurisé.
• 9Laissez sécher à l'air libre durant au moins une heure.
• 10Enfournez durant 15 minutes à 150°C.
• 11Laissez refroidir et ensuite vous détacherez les coques facilement.
• 12Montez vos macarons en les collant deux à deux grâce à la confiture de kiwi.
• 13Dans une boite en fer, les macarons pourront être conservés au réfrigérateur durant quelques jours.

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