Recette Macaron Nougat

13 notes

Préambule : Le nougat est un mets de choix qui existe depuis l'antiquité. Les saveurs délicates du miel et des pistaches lui donnent une place sur nos tables de fêtes. Le macaron nougat permet de revisiter ce produit. Cette préparation étonnera par sa légèreté. Avec son petit côté distingué, il sera parfait pour les grands évènements.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

Préparation de la recette Macaron Nougat étape par étape:

  • 1Passez au tamis le sucre glace et la poudre d'amande.
  • 2Battez les blancs en neige.
  • 3Incorporez le sucre doucement en 4 fois. Serrez les blancs jusqu'à l'obtention d'une belle couleur brillante.
  • 4Avec une Maryse en matière plastique, ajoutez délicatement le mélange de poudre d'amande et de sucre aux blancs.
  • 5Mélangez doucement pour obtenir une préparation lisse sans faire retomber les blancs.
  • 6Avec une poche à douille, formez les macarons sur une plaque de cuisson recouverte d'une feuille de silicone.
  • 7Répartissez quelques éclats de pistaches sur les dessus.
  • 8Réservez environ 20 minutes le temps que la préparation croûte légèrement.
  • 9Mettez au four pendant environ 15 minutes à 140 °C.
  • 10Pour ne pas les casser, laissez refroidir avant de détacher les coques de la plaque de cuisson.
  • 11Faites chauffer doucement la crème en ajoutant le nougat coupé en petits morceaux.
  • 12Une fois que vous obtenez une crème homogène et bien lisse, réservez à température ambiante. L'appareil ne doit plus être liquide, mais il doit rester malléable.
  • 13Avec une petite douille, déposez un peu de la préparation sur un dessous de macaron sans pistaches.
  • 14Placez ensuite délicatement une coque avec éclats. Il ne reste plus qu'à reproduire l'opération.
  • 15Réservez vos macarons aux frais avant consommation.

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