Recette › Gateau › Macaron › Macaron Orange

Préambule : Cette recette de macaron orange constitue un dessert léger et original pour vos repas en famille. Vous pourrez aussi les servir à l'heure du thé, en compagnie d'autres petits fours sucrés. Bien qu'un peu longue à réaliser, cette recette ne comporte pas de difficultés particulières. Elle doit être préparée d'avance.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 230g de sucre glace,
• 150g de poudre d'amande,
• 2 blanc d'oeuf,
• 60g de beurre,
• 1 orange non traitée,
• 1 oeuf,
• 5cl d'eau,
• 1 c. à café de poudre de cannelle,
• quelques gouttes de colorant jaune et orange

Préparation de la recette Macaron Orange étape par étape:

• 1Préchauffez votre four à 150°C.
• 2Battez les blancs en neige avec 30g de sucre en poudre. Le blanc d'oeuf doit être à température ambiante.
• 3Préparez un sirop en faisant chauffer l'eau et 150g de sucre dans une casserole.
• 4Sans cesser de mélanger le sirop, versez-le sur les blancs battus en neige.
• 5Fouettez ce mélange de façon énergique durant quinze minutes.
• 6Dans un autre récipient, mélangez la cannelle, les amandes en poudre et le sucre glace.
• 7Incorporez délicatement les blancs battus à ce mélange.
• 8Ajoutez un peu de colorant rouge et un peu de colorant jaune, jusqu'à obtenir une couleur orangée.
• 9Beurrez une plaque allant au four, et formez de petits tas de pâte à l'aide d'une cuillère.
• 10Faites cuire durant 15 minutes à 150°C.
• 11Une fois la cuisson terminée, laissez refroidir les biscuits avant de les décoller.
• 12Pressez le jus d'une orange, et prélevez le zeste.
• 13Mélangez le jus et le zeste avec le reste du sucre et l'oeuf, sur feux doux.
• 14Hors du feu, ajoutez le beurre coupé en dés. Mélangez au mixer jusqu'à obtenir une crème lisse.
• 15Réservez la crème 2 h au réfrigérateur avant de former les macarons, en plaçant une noisette de garniture entre deux biscuits.

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