Recette Macaron Rose

13 notes

Préambule : Cette recette légère, proposée par Régis Guilpain du domaine de Beauvois, est considérée comme difficile à faire. Moyennement onéreux à cuisiner mais beaucoup moins chers que dans le commerce, les macarons roses conviendront parfaitement à tous lors des occasions de fête et termineront le repas de manière raffinée.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 10 personnes:

Préparation de la recette Macaron Rose étape par étape:

  • 1Dans un récipient, mélangez le sucre glace et la poudre d'amandes.
  • 2Battez les blancs jusqu'à les monter en neige ; ajoutez un peu de colorant afin qu'ils aient une teinte rose.
  • 3A l'aide d'une poche à douille, donnez la taille voulue à vos coques.
  • 4Enfournez à 160°, la porte du four devant rester entrouverte.
  • 5La cuisson doit être surveillée, sans quoi la couleur rose s'atténuera.
  • 6Portez le lait à ébullition et versez-le sur les jaunes d'oeuf.
  • 7Incorporez y la farine et le sucre, puis mélangez. Portez à ébullition durant quatre minutes.
  • 8Utilisez de l'eau de Rose pour donner un parfum, ceci à froid.
  • 9Versez quelques gouttes de colorant rouge afin d'obtenir la teinte de la rose.
  • 10Mettez de la crème pâtissière dans trois lieux différents.
  • 11Placez les framboises et les macarons par-dessus.

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