Recette Macaron Sucré

13 notes

Préambule : Le macaron est un "petit gâteau" croquant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur composé de deux parties appelées "coques". Ces coques sont toujours à base de blancs d'oeufs, de sucre et de poudre d'amande. Ces petits gâteaux sont tout désignés pour servir avec un café ou avec une boule de glace. Vos chers têtes blondes seront ravies d'en faire leur gouter.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

Préparation de la recette Macaron Sucré étape par étape:

  • 1Tamisez le sucre glace et la poudre d'amande.
  • 2Versez dans deux récipients différents 20g de coco et le chocolat en poudre et ajoutez la moitié du mélange sucre et poudre d'amande tamisés dans chacun des 2 saladiers.
  • 3Utilisez un nouveau récipient pour monter les blancs en neige que vous maintiendrez bien ferme avec un peu de sel et en versant le sucre semoule en deux fois.
  • 4Vous pouvez mélanger les poudres à la préparation des blancs en neige avec une spatule de bas en haut afin que le mélange soit homogène, lisse et brillant.
  • 5A l'aide d'une poche à douille sur une plaque couverte d'un papier sulfurisé, dressez un macaron sucré puis continuez le dressage à intervalles réguliers.
  • 6L'opération terminée, laissez sécher à température ambiante vos macarons durant 30 minutes.
  • 7Préchauffez votre four à 150° environ.
  • 8Enfournez les macarons à four chaud 10 à 15 minutes, après le temps de pause indiqué.
  • 9Pour réaliser une crème coco onctueuse, faire bouillir 50 ml de crème liquide avec la noix de coco râpée.
  • 10Hors du feu, ajoutez le chocolat blanc coupé en morceaux et remuez énergiquement pour le faire fondre.
    Votre crème devient épaisse, laissez refroidir en remuant de temps en temps pour éviter la formation d'une croûte.
  • 11Garnir vos coques froides de cette crème sur un plat de service et régalez-vous !

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