Recette › Gateau › Macaron › Macaron Tagada

Préambule : Pour un goûter très girly, une pause gourmande régressive ou un dessert surprise, le macaron tagada est le biscuit à tester ! Avec son look ultra-chic, son craquant inimitable et son goût renversant, c'est le succès assuré auprès de vos convives. Il suffit de suivre la recette !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

• 200g de sucre glace,
• 160g de fraise tagada,
• 125g de poudre d'amande,
• 3 blanc d'oeuf à température ambiante,
• 30cl de crème fraiche liquide entière,
• 45g de sucre,
• 1 c. à café de colorant rouge,
• sel

Préparation de la recette Macaron Tagada étape par étape:

• 1Déposez les amandes en poudre et le sucre glace dans le bol d'un mixeur, faites tourner 1 minute.
• 2Passez cette poudre au tamis et répartissez-la sur une plaque de four chemisée de papier sulfurisé.
• 3Enfournez-la 15 minutes à 50° C.
• 4Pendant ce temps, à l'aide d'un fouet électrique, montez les blancs en neige fermement avec le sucre en poudre dans un saladier.
• 5Ajoutez une pincée de sel en fin de processus.
• 6Incorporez la poudre d'amande mêlée au sucre glace dans les blancs en neige en remuant pour obtenir un appareil souple et brillant.
• 7Versez-le dans une poche à douille et formez un nombre pair de petits tas sur la plaque de four de nouveau chemisée de papier sulfurisé.
• 8Laissez-les reposer 1 heure environ.
• 9Au bout de 45 minutes, préchauffez le four à 160° C. Une fois la phase de repos achevée, enfournez la plaque à mi-hauteur pour 15 minutes de cuisson.
• 10Pendant ce temps, divisez la crème en deux parties égales. Placez une moitié au frais et versez l'autre dans une grande casserole posée à feu doux.
• 11Incorporez les fraises Tagada, laissez-les fondre à moitié, puis ôtez la casserole du feu.
• 12Mélangez l'appareil à l'aide d'une spatule pour dissoudre complètement les bonbons et laissez tiédir.
• 13Pendant ce temps, sortez la crème du réfrigérateur, montez-la en chantilly ferme et incorporez-la délicatement au mélange dans la casserole.
• 14Pour finir, décollez les coques de la plaque et garnissez leur côté plat avec la crème de fraise Tagada, puis unissez-les deux à deux pour former les macarons.
• 15Gardez-les au frais avant de servir.

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