Recette › Gateau › Macaron › Macaron Vanille

Préambule : Le macaron est probablement le dessert le plus apprécié parce qu'il est léger et offre une palette de saveurs incomparable. En réalisant des macarons, vous êtes sûre de faire plaisir à vos convives. La recette n'est pas d'une grande complexité même si elle requière une certaine expertise, autrement débutantes, s'abstenir! Il ne s'agit pas d'une recette onéreuse, en plus, c'est un dessert qui peut vous permettre d'être créative. Voici pour vous un petit brin d'exotisme: la recette du macaron vanille.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 10 personnes:

• 200g de sucre glace,
• 150g de chocolat blanc,
• 130g de poudre d'amande,
• 3 blanc d'oeuf,
• 75g de crème fraiche liquide,
• 2 c. à soupe de miel liquide,
• 1 c. à café d'extrait de vanille,
• 1 pincée de sel,
• colorant beige

Préparation de la recette Macaron Vanille étape par étape:

• 1Préparez la ganache en faisant bouillir la crème liquide, en ajoutant quelques gouttes de vanille puis en faisant fondre le miel et le chocolat blanc pâtissier que vous aurez au préalable cassé en petits morceaux.
• 2Réservez cette préparation et passez à la réalisation des macarons (la ganache doit être froide pour être travaillée).
• 3Mixez le sucre glace, l'amande en poudre et la vanille si possible au robot électrique de telle sorte à obtenir un mélange fin. La finesse de votre mélange déterminera la finesse de la pâte de votre macaron.
• 4Montez les blancs en neige en ajoutant la pincée de sel, pour mieux réussir des blancs en neige, il est conseillé de sortir les oeufs au moins deux heures avant de les utiliser.
• 5Ajoutez peu à peu le mélange de sucre glace et d'amandes en poudre, finalisez par l'extrait de vanille.
• 6Préchauffez votre four thermostat 5-6 (160°).
• 7Commencez à former vos macarons. Vous pouvez utiliser une plaque sur laquelle vous aurez mis une feuille de papier sulfurisée, des petits tas de 3 centimètres de diamètres environ.
• 8Laissez sécher une trentaine de minutes.
• 9Enfournez et laissez cuire 20 minutes.
• 10Attendez que vos macarons soient bien froids pour les garnir de la ganache.

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