Recette Macaroni en Sauce

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Préambule : Les macaroni à la viande et à la sauce tomate reste une recette classique très appréciée de tous. Pour varier la présentation, nous vous proposons de façonner le boeuf haché en boulettes, et de les faire mitonner dans une sauce tomate parfumée aux aromates et aux épices.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 250 g de macaroni,
  • 250 g de viande hachée,
  • 2 verres d'eau chaude,
  • 4 gousses d'ail,
  • 1 oignon moyen,
  • 4 c. à soupe de purée de tomate,
  • 4 c. à soupe d'huile d'olive,
  • Basilic haché,
  • Curcuma,
  • Paprika,
  • Parmesan,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Macaroni en Sauce étape par étape:

  • 1Plongez les macaroni dans une marmite pleine d'eau bouillante salée et faites-les cuire à frémissement durant 15 minutes maximum.
  • 2Lorsque les pâtes sont bien tendres, versez-les dans un égouttoir, rincez-les rapidement à l'eau froide pour stopper la cuisson et réservez-les dans un plat de service en étuve.
  • 3Saisissez la viande hachée, modelez-la en boulettes calibrées et conservez-les au frais un instant.
  • 4Pelez l'ail et l'oignon, insérez-les dans le bol de votre blender et mixez-les finement.
  • 5Puis dans un wok huilé et chaud, jetez les brisures d'aromates et faites-les sauter à feu vif tout en remuant souvent.
  • 6Saupoudrez de curcuma et de paprika, assaisonnez avec le sel et le poivre à votre guise et mouillez le tout avec 2 verres d'eau chaude.
  • 7Joignez les boulettes dans la sauce en cours de mijotage, baissez le feu et laissez mitonner pendant 10 minutes environ.
  • 8Arrosez ensuite avec la purée de tomate, mélangez et laissez réduire encore une dizaine de minutes de façon à obtenir une sauce dense et onctueuse.
  • 9Dès que la sauce est parfaite, retirez du feu, éparpillez le basilic haché et introduisez les macaroni dans la préparation.
  • 10Mélangez délicatement tous les ingrédients et servez rapidement avec du parmesan sur table.

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