Recette Macaroni Maison

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Préambule : Réaliser des macaroni maison vous effraye ? Et si vous suiviez les étapes de cette recette simplissime ? Accompagnées d'une sauce au pesto ou encore d'une sauce au fromage, ces pâtes en régaleront plus d'un !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 250 g de semoule fine,
  • 250 g de farine t55,
  • 230 ml d'eau,
  • 4 oeufs entiers,
  • 1 petit filet d'huile,
  • 1/2 c. à café de sel

Préparation de la recette Macaroni Maison étape par étape:

  • 1Dans le bol d'un robot mélangeur équipé d'un crochet, versez la farine et la semoule, ajoutez les oeufs et l'eau puis mélangez à la vitesse la plus faible pendant une dizaine de minutes. Une fois le temps écoulé, sortez la pâte, déposez-la dans une jatte et pétrissez-la à main durant 5 minutes.
  • 2Une fois obtenue une boule parfaitement lisse et homogène, prélevez au fur et à mesure de petites quantités de pâte puis sur un plan de travail fariné, roulez-les avec la paume de vos mains de manière à façonner des boudins d'environ 10 cm de long et 2 cm d'épaisseur.
  • 3Réglez votre machine à pâtes tubulaires à vitesse 4 et passez progressivement les boudins de pâte en les coupant de manière régulière à l'aide du coupe-fil. Déposez soigneusement les macaroni obtenus et parsemez-les légèrement de farine afin de les empêcher de coller entre elles.
  • 4Portez une grande quantité d'eau salée additionnée d'un filet d'huile à ébullition, plongez-y délicatement les pâtes et faites-les cuire à peine 2 minutes en goûtant pour vérifier la cuisson. Récupérez-les à l'aide d'une araignée et déposez-les dans un grand plat. Servez et dégustez nature ou accommodé de la sauce de votre choix.

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