Recette Macaroni Montagnard

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Préambule : Quand les journées hivernales sont rudes, nous vous proposons de vous réconforter avec un plat de macaroni montagnard gratiné au four avec divers fromages, de la crème infusée aux épices, et une compotée d'oignons et de beurre.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 500 g de macaroni,
  • 4 pommes de terre moyennes,
  • 2 oignons,
  • 100 g de beurre,
  • 100 g de sbrinz,
  • 100 g d'emmental,
  • 100 g de gruyère,
  • 500 ml de crème liquide,
  • Ail moulue,
  • Muscade râpée,
  • Condiment en poudre

Préparation de la recette Macaroni Montagnard étape par étape:

  • 1Epluchez les pommes de terre, débitez-les en petits cubes réguliers et plongez-les dans une grande casserole d'eau salée à frémissement.
  • 2Au bout de 2 minutes, joignez les macaroni avec les pommes de terre et laissez-les cuire pendant un quart d'heure supplémentaire, sans oublier de brasser souvent tout au long de la cuisson.
  • 3Pelez les oignons avec soin, détaillez-les en tranches menues, et faites-les suer dans 50 g de beurre fondu et écumeux.
  • 4Dès que les oignons sont tendres et dorés, retirez la casserole du feu, incorporez le reste de beurre et laissez-le se dissoudre doucement puis réservez le tout au chaud.
  • 5Lorsque les macaroni et les pommes de terre sont cuits, versez-les dans une passoire et mettez-les de côté dans leur casserole de cuisson. Préchauffez votre four à 180°C.
  • 6Elimez le sbrinz, l'emmental et le gruyère et mélangez-les ensemble dans un grand bol. Videz la crème liquide dans une petite casserole, assaisonnez-la avec la muscade, l'ail moulue et les épices de votre choix, remuez-la et faites-la tiédir sans la faire bouillir.
  • 7Choisissez un plat à gratin de bonne taille, intercalez une couche de pâtes/pommes de terre et de râpé divers jusqu'à ce que vous ayez tout utilisé. Nappez ensuite le plat ainsi dressé avec la crème aromatisée et la compotée d'oignons et de beurre.
  • 8Enfournez quelques minutes à mi-hauteur de façon à bien dorer l'ensemble du plat et servez bien chaud accompagné d'une salade verte.

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