Recette › Gateau › Madeleine › Madeleines Nature

Préambule : La madeleine est un petit gâteau traditionnel Lorrain originaire de Commercy ayant la forme d'un généreux coquillage bombé. Incontournable du goûter pour petits et grands, voici comment réaliser vos madeleines. La recette Madeleines Nature a été imprimée 67 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 à 8 personnes:

• 100 g de sucre,
• 2 oeufs,
• 150 g de farine,
• 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger,
• 75 g de beurre fondu ,
• 1/2 sachet de levure chimique,
• 5 cl de lait

Préparation de la recette Madeleines Nature étape par étape:

• 1Après avoir mis le beurre à chauffer dans une casserole à feu modéré, battez à l'aide d'un fouet les oeufs avec le sucre.
• 2Réservez le beurre et ajoutez l'eau de fleur d'oranger ainsi que 3 cl de lait au mélange oeufs/sucre préalablement blanchi.
• 3Incorporez ensuite la farine, la levure chimique, le lait restant et le beurre fondu avant de laisser reposer environ 15 minutes.
• 4Préchauffez votre four à 240 °C (Thermostat 8).
• 5Beurrez les empreintes à madeleines à l'aide d'un pinceau de cuisine et versez-y la pâte en veillant bien à ne pas les remplir entièrement afin d'éviter tout débordement durant la cuisson.
• 6Enfournez vos madeleines 5 minutes à 240 °C puis continuez la cuisson à 200 °C (Thermostat 7) pour 10 à 15 minutes selon la cuisson souhaitée.
• 7Démoulez les madeleines sur une grille à pâtisserie et veillez à rincer à l'eau froide vos moules avant une nouvelle fournée.

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