Page FacebookRecette Meringue Sucre Glace
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Préambule : Vous utiliserez des quantités égales de sucre glace, sucre en poudre et blancs d'oeufs dans cette recette de meringue, que vous obtiendrez bien blanches et croustillantes. Veillez à laisser vos blancs d'oeufs sortis à température ambiante au moins une heure avant la préparation.
Préparation :
Cuisson :
Total :
Cuisson :
Total :
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 à 8 personnes:
- 120 g de sucre glace,
- 120 g de blanc d'oeufs,
- 120 g de sucre glace,
- 1/2 citron
Préparation de la recette Meringue Sucre Glace étape par étape:
- 1Préchauffez votre four à 90°C (thermostat 3) et recouvrez la plaque de papier sulfurisé. Pressez le demi-citron pour en récolter le jus.
- 2Versez les blancs d'oeufs dans une terrine, ajoutez quelques gouttes de jus de citron et montez-les en neige ferme au batteur électrique à vitesse moyenne tout en y intégrant 60 g de sucre en poudre.
- 3Augmentez la vitesse de votre batteur et incorporez successivement les 60 g de sucre restants et le sucre glace sans cesser de fouetter.
- 4Dressez vos meringues sous forme de petits tas espacé d'au moins un centimètre et faites-les cuire pendant une heure. Laissez vos meringues dans le four éteint jusqu'à refroidissement complet et détachez-les.
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