Recette › Gateau › Moelleux au Chocolat › Moelleux au Chocolat sans Gluten

Préambule : Cette recette de moelleux au chocolat, est tout à fait adaptée à un régime sans gluten. Vous le préparerez avec des oeufs, du sucre, du beurre et du chocolat. Agrémentez votre moelleux d'un peu de sucre glace au moment de le servir.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 180 g de chocolat pâtissier,
• 100 g de sucre semoule,
• 4 oeufs,
• 100 g de beurre,
• 1 pincée de sel

Préparation de la recette Moelleux au Chocolat sans Gluten étape par étape:

• 1Graissez ou tapissez de papier sulfurisé un moule à gâteau. Détaillez le beurre en dés, coupez le chocolat en morceaux, faites fondre ces derniers au bain-marie, retirez du feu, incorporez le beurre et lissez.
• 2Clarifiez deux oeufs, battez les blancs en neige ferme au batteur électrique avec une pincée de sel dans un saladier et placez les jaunes dans une terrine.
• 3Ajoutez deux oeufs aux jaunes, le sucre, fouettez le tout jusqu'à ce que la préparation mousse et triple de volume et versez le mélange chocolat et beurre fondus sans cesser de fouetter.
• 4Intégrez les blancs progressivement à la spatule, mélangez la pâte, versez-la dans votre moule et placez votre moelleux dans votre four préalablement préchauffé à 180°C (thermostat 6) pendant environ 30 minutes.
• 5Démoulez votre moelleux refroidi, placez-le sur une assiette et dégustez.

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