Recette › Gateau › Moelleux › Moelleux au Citron sans Lait

Préambule : Ce moelleux au citron préparé avec une base de farine de riz et poudre d'amande entre autres ingrédients, se passera allègrement de lait. Vous imbiberez votre moelleux d'un sirop au jus de citron avant de le servir, ce qui le rendra encore plus fondant.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

• 2 citrons non traités,
• 4 oeufs,
• 100 g de farine de riz,
• 50 g de maïzena,
• 60 g de poudre d'amande,
• 100 g de beurre,
• 200 g + 120 g de cassonade,
• 1 sachet de levure sans gluten

Préparation de la recette Moelleux au Citron sans Lait étape par étape:

• 1Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et graissez un moule à gâteau. Lavez les citrons, râpez-en un pour prélever les zestes et pressez-les pour en récolter le jus.
• 2Coupez la margarine en petits morceaux. Cassez les oeufs dans un saladier, versez 200 g de cassonade et mélangez énergiquement au fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
• 3Intégrez dans la préparation la poudre d'amande, la margarine, le zeste d'un citron, la farine et la levure tout en fouettant pour lisser la pâte et versez-le dans le moule.
• 4Enfournez votre moelleux pour 50 minutes en surveillant bien la cuisson. Versez le jus de citron dans une casserole, ajoutez 60 ml d'eau, 120 g de cassonade faites chauffer à feu doux, mélangez bien et retirez la casserole du feu.
• 5Badigeonnez votre moelleux tiède et encore dans son moule avec le sirop obtenu et démoulez-le sur un plat lorsqu'il est refroidi.
  

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