Recette › Dessert › Nougat › Nougat Glacé Maison

Préambule : Cette recette vous permettra de réaliser un nougat glacé maison en quelques étapes simples. Vous pourrez savourer votre nougat après une nuit passée au congélateur et l'accompagner éventuellement d'un coulis de fruits (framboises par exemple). La recette Nougat Glacé Maison a été imprimée 17 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

• 100 g de miel de fleurs,
• 65 g d'amandes entières emondées,
• 25 cl de crème fleurette,
• 2 oeufs,
• 30 g de raisin sec,
• 100 g de sucre en poudre blond

Préparation de la recette Nougat Glacé Maison étape par étape:

• 1Chemisez un moule rectangulaire de film alimentaire. Montez la crème bien froide en chantilly dans une terrine à l'aide d'un batteur électrique et réservez-la au frais.
• 2Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Placez les amandes sur la plaque de cuisson et faites-les dorer pendant 5 minutes. Réservez-les.
• 3Cassez les oeufs, séparez les blancs des jaunes, placez les jaunes dans un saladier, ajoutez 70 g de sucre et mélangez-les au fouet.
• 4Versez 30 g de miel et de sucre dans une casserole, faites-les chauffer à feu doux jusqu'à l'obtention d'un caramel, retirez du feu et plongez-y les amandes et les raisins secs. Mélangez et laissez tiédir hors du feu.
• 5Placez le reste du miel dans une casserole et faites-le bouillir. Battez les blancs en neige ferme au batteur électrique dans une terrine et intégrez-y progressivement le miel en filet sans cesser de fouetter.
• 6Incorporez les jaunes d'oeufs mélangés au sucre dans les blancs en neige puis la crème chantilly et les fruits secs caramélisés tout en mélangeant bien la préparation.
• 7Transvidez la préparation dans le moule et placez votre nougat au congélateur pour une nuit. Retirez-le de son moule au moment de servir.

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