Recette › Dessert › Nougatine › Nougatine avec ou sans Glucose

Préambule : Ces nougatines, réalisées à base de grains de sésame, au bon goût de beurre salé sont agrémentées d'un fourrage au chocolat et assemblées façon macarons. Si vous ne disposez pas de glucose, vous pourrez tout à fait le remplacer par du miel.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 à 8 personnes:

• 110 g de sésame blanc,
• 100 g de sirop de glucose,
• 55 g de chocolat noir,
• 25 g de beurre salé,
• 100 g de sucre en poudre,
• 25 cl d'eau

Préparation de la recette Nougatine avec ou sans Glucose étape par étape:

• 1Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Versez l'eau dans une casserole, ajoutez le sucre et le sirop de glucose et faites-les bouillir jusqu'à ce que la préparation atteigne 112°C (vérifiez à l'aide d'un thermomètre de cuisine).
• 2Retirez la casserole du feu et versez-y les grains de sésame et le beurre salé. Mélangez pour bien les intégrer et répartissez la base de nougatine dans des empreintes à macarons en silicone.
• 3Enfournez pendant environ 15 minutes en surveillant bien la cuisson de vos palets. Coupez le chocolat, faites-le fondre au bain-marie et laissez-le tiédir.
• 4Détachez les palets tièdes des empreintes, déposez une noix de chocolat sur un palet à l'aide d'une poche à douille et refermez avec palet.
• 5Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients et laissez bien refroidir avant de servir.

Imprimez la recette Nougatine avec ou sans Glucose:

Donnez une note à cette recette:

1 2 3 4 5

• Cliquez sur la note de votre choix, 5 étant la meilleure note.

Contenu correspondant:

 

Comme personnes, Partagez cette recette avec vos amis:

Donnez votre avis et envoyez-nous votre photo:

1 2 3 4 5

Télécharger votre photo ci-dessous:

* Merci de ne publier que des photos vous appartenant. Envoyer

Ces recettes de cuisine pourraient vous plaire: