Recette Nouilles aux Légumes

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Préambule : Cette préparation de nouilles aux courgettes/basilic avec sauce au yaourt est un plat idéal pour les végétariens. Simple et rapide à faire, cette recette est un classique de la cuisine méditerranéenne à la fois savoureuse et diététique.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

  • 200 g de nouilles plates,
  • 250 g de courgettes,
  • 2 pots de yaourt,
  • 2 c. à soupe de crème fraîche allégée,
  • 1 c. à soupe de basilic haché,
  • 1 c. à soupe d'huile pour frire,
  • Sel,
  • Poivre du moulin

Préparation de la recette Nouilles aux Légumes étape par étape:

  • 1Videz les 2 pots de yaourt dans un récipient. Ajoutez le basilic déjà finement haché, la crème, une pincée de sel et quelques grains de poivre. Battez l'ensemble avec un fouet à main.
  • 2Lavez bien et pelez partiellement la courgette. Retirez les extrémités et découpez de fines rondelles. Faites frire à feu vif les morceaux de courgette dans une poêle huilée. Salez, poivrez et réservez ensuite les légumes sur du papier absorbant pour éliminer le surplus d'huile et rendre le plat plus digeste.
  • 3Faites cuire les nouilles dans de l'eau salée pendant quelques minutes selon les indications mentionnées sur le paquet. Egouttez les pâtes dans une passoire.
  • 4Disposez dans la poêle déjà huilée les nouilles, les courgettes et la sauce yaourt/basilic et faites chauffer quelques minutes à feu doux. Mélangez et servez chaud.

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