Recette › Pâtes › Nouilles › Nouilles Bouillon Poulet

Préambule : Avec sa présentation originale, cette recette de nouilles au bouillon de poulet est tout à fait délicieuse. Avec ses petites légumes et son poulet émincé sautés au wok, la préparation est relevée d'un bouillon très parfumé.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 400 g de nouilles chinoises,
• 20 cl de bouillon de poulet,
• 1 poulet,
• 4 branches de céleri,
• 3 champignons noirs séchés,
• 1 poignée de crevettes décortiquées,
• 2 oignons,
• 10 cl d'huile,
• 1 pincée de gingembre,
• 2 c. à soupe de sauce soja,
• 2 c. à soupe de madère,
• 1 c. à café de sel,
• 1 c. à café de nuoc mam

Préparation de la recette Nouilles Bouillon Poulet étape par étape:

• 1Faites tremper les champignons 10 min dans de l'eau tiède, puis rincez-les à l'eau froide et tranchez-les finement. Réservez.
• 2Désossez le poulet et récupérez sa viande que vous émincerez. Mettez le tout à dorer au wok avec un peu d'huile.
• 3Pendant ce temps, lavez le céleri et découpez-le en tronçon de 3 cm environ. Pelez et émincez finement l'oignon.
• 4Dans le wok, lorsque la viande a blondi, ajoutez le céleri, les champignons, l'oignon. Augmentez le feu et faites griller quelques minutes en remuant souvent.
• 5Baissez le feu et incorporez le madère, la sauce soja, les crevettes, le bouillon de poulet et un peu de sel. Laissez mijoter 5 minutes, puis retirez du feu et placez dans un récipient à part.
• 6En parallèle, mettez les nouilles chinoises à cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 3 minutes. Passez sous l'eau froide pour les raffermir. Vous pouvez cuire les nouilles la veille et réserver au frais si cela vous est plus pratique.
• 7Versez les nouilles dans le wok avec un filet d'huile à feu vif durant 5 minutes. Remuez souvent puis incorporez la préparation et diminuez le feu pour faire mijoter 5 minutes. Servez avec la sauce nuoc mam mélangée au gingembre.

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