Recette › Pâtes › Nouilles Chinoises › Nouilles Chinoises au Poulet Curry

Préambule : Voici une préparation équilibrée d'inspiration asiatique qui vous fera découvrir la cuisine exotique avec douceur. Laissez-vous transporter par une poêlée de nouilles sautées au poulet, au curry et aux légumes, le tout délicatement enrobé de lait de coco.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 400 g de nouilles chinoises,
• 2 escalopes de poulet,
• 2 c. à soupe de curry,
• 1 oignon,
• 1 carotte,
• 1 poivron,
• 250 ml de lait de coco,
• Huile,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Nouilles Chinoises au Poulet Curry étape par étape:

• 1Déposez les nouilles dans un saladier, recouvrez-les avec de l'eau chaude à hauteur et laissez-les se gorger d'eau pendant une demi-heure.
• 2Epluchez la carotte et l'oignon, émincez ce dernier et élimez soigneusement la carotte à l'aide d'une râpe.
• 3Rincez le poivron, séchez-le et retirez les graines ainsi que les parties blanches avant de le détailler en petits dés calibrés.
• 4Sortez la viande, déposez-la sur une planche en bois et découpez-la en petits cubes réguliers également.
• 5Jetez les morceaux de poulet dans un wok bien chaud huilé, assaisonnez de sel et de poivre selon vos goûts et faites dorer quelques minutes avant de réserver dans un récipient.
• 6Placez les légumes et l'aromate dans le même wok et faites-les rissoler à feu modéré durant un quart d'heure afin de les attendrir, sans oublier de les brasser souvent avec une spatule.
• 7Dès que la préparation est fondante, joignez la viande colorée, mouillez le tout avec le lait de coco puis saupoudrez de curry et mélangez délicatement.
• 8Lorsque les nouilles ont bien trempé, videz-les dans un tamis et incorporez-les avec le reste dans le wok.
• 9Brassez correctement tous les éléments et laissez mitonner doucement durant 3 minutes environ.
• 10Quand la poêlée vous semble parfaite, salez, poivrez et stoppez le feu. Servez rapidement en plat principal.

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