Recette Nouilles de Riz

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Préambule : Ces nouilles japonaises vous permettront de préparer un repas qui sort des sentiers battus. Légèrement relevées grâce au nuoc-mâm et au soja, elles s'accompagnent d'une sauce aux pousses de bambou et petits légumes. Miam !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 500 g de nouilles de riz japonaises,
  • 100 g de pousses de bambou,
  • 25 cl de sauce piment chili,
  • 10 cl de sauce soja,
  • 10 cl de sauce nuoc-mâm,
  • 3 carottes,
  • 2 citrons verts,
  • 2 cl d'eau,
  • 1 poivron rouge,
  • 1 concombre,
  • 1 botte de basilic,
  • 10 g de cacahuètes concassées,
  • 2 pincées de sel fin

Préparation de la recette Nouilles de Riz étape par étape:

  • 1Lavez le basilic, le concombre et le poivron. Ciselez le basilic puis à part, coupez le poivron en deux, enlevez les graines et les membranes blanches et débitez-le en bâtonnets pas trop gros.
  • 2Découpez 4 longs morceaux dans le concombre, retirez les graines et taillez chaque morceau en tronçons réguliers. Epluchez les carottes et détaillez-les en biseaux.
  • 3Entre-temps, mettez de l'eau salée à chauffer, un litre minimum. Lorsqu'elle bout, versez-y les nouilles et laissez-les cuire 5 minutes. Egouttez-les aussitôt et passez-les sous l'eau froide pour les raffermir. Ensuite, rangez-les à plat sur une planche de travail pour les assécher.
  • 4Faites cuire les carottes et les poivrons. Lorsqu'ils sont cuits, assemblez les légumes cuits et crus, les nouilles, les sauces soja, nuoc-mâm et piment chili ainsi que les 25 cl d'eau. Mélangez bien.
  • 5Servez aussitôt, décoré de cacahuètes concassées, de brins de basilic et de jus de citron vert à votre convenance.

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