Recette Nouilles de Zucchini

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Préambule : Pour remplacer les pâtes un peu lourdes et caloriques ou pour constituer un plat sans gluten, réalisez des nouilles de zucchini, c'est-à-dire de courgettes. Vos pâtes végétales aux différentes sauces vous feront voyager en Thaïlande.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

  • 3 courgettes,
  • 2 gousses d'ail,
  • 1 oignon,
  • 1 c. à soupe de vinaigre de cidre,
  • 1 c. à soupe de sauce piquante,
  • 1 c. à soupe de nuoc-mâm,
  • Un peu de gingembre frais,
  • Le jus d'un citron vert,
  • 3 c. à soupe de beurre d'amande,
  • Huile de coco,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Nouilles de Zucchini étape par étape:

  • 1Epluchez puis hachez l'oignon et l'ail et émincez le gingembre. Nettoyez vos courgettes et réalisez de longues lamelles à l'aide d'un économe ou d'une mandoline.
  • 2Vous pouvez ajuster la largeur pour en faire des tagliatelles ou garder les lamelles larges. Dans une poêle antiadhésive, faites revenir l'ail, l'oignon et le gingembre dans un filet d'huile de coco.
  • 3Une fois qu'ils ont commencé à dorer, déglacez avec le vinaigre de cidre, ajoutez le nuoc-mâm, la sauce épicée, le beurre d'amande et enfin le jus de citron. Assaisonnez de sel et de poivre et remuez.
  • 4Incorporez les lamelles de courgette et laissez réduire 10 minutes à petit feu, jusqu'à ce qu'elles soient cuites et souples mais encore entières. Servez sans attendre.

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