Recette Nouilles Haricots Noirs

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Préambule : Cette recette vous propose un plat végétarien complet, grâce aux apports des champignons et de la sauce aux haricots noirs. Son exotisme surprendra vos proches et vous ne pourrez plus vous en passer.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 250 g de nouilles de riz larges,
  • 150 g de sauce aux haricots noirs,
  • 200 g de champignons shitaké,
  • 200 g de mange-tout,
  • 150 g de germes de soja,
  • 125 g de mini-épis de maïs,
  • 1/2 botte d'oignons verts,
  • 2 grands poivrons rouges allongés,
  • 50 g de cacahuètes grillées et salées,
  • 3 c. à soupe d'huile

Préparation de la recette Nouilles Haricots Noirs étape par étape:

  • 1Faites cuire les nouilles en les plaçant hors du feu dans un grand volume d'eau bouillante et en remuant régulièrement pour les séparer.
  • 2Laissez-les s'assouplir quatre à cinq minutes puis égouttez-les et placez la passoire sous l'eau froide jusqu'à ce que les nouilles soient fraîches.
  • 3Pendant la cuisson, rincez tous les légumes et coupez les champignons, le maïs, les mange-tout et les poivrons épépinés dans la longueur, pour former de petits bâtonnets multicolores.
  • 4Faites chauffer l'huile dans un wok à feu vif et versez-y l'ensemble des bâtonnets pour qu'ils commencent à dorer sans ramollir.
  • 5Recouvrez ensuite de sauce aux haricots et mélangez délicatement avec une cuillère en bois, sans écraser les légumes.
  • 6Lavez les oignons verts et coupez-les en lamelles très fines avant de les plonger dans le wok, avec le reste des ingrédients.
  • 7Ajoutez finalement les germes de soja ainsi que les nouilles froides et laissez sur le feu deux minutes, afin que le plat soit homogène.
  • 8Ecrasez les cacahuètes dans un pilon et répartissez le contenu du wok dans des bols avant de les saupoudrer de la poudre obtenue.

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