Recette › Pâtes › Nouilles › Nouilles Lanzhou

Préambule : Offrez-vous une soirée exotique avec cette recette de nouilles séculaires venant de Lanzhou. Relativement simple à réaliser malgré le temps de cuisson un peu long, elle peut être préparée avec quelques ingrédients spécifiques seulement.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 500 g de nouilles de blé,
• 1 kg de carottes,
• 600 g de boeuf,
• 1 navet,
• 2 échalotes,
• 10 g de gingembre frais,
• 3 c. à soupe de sauce soja claire,
• 2 c. à soupe d'alcool de riz,
• 2 c. à soupe d'huile végétale,
• 1 poignée de grains de poivre rouge chinois,
• 2 étoiles d'anis,
• 2 piments séchés,
• 1 cube de bouillon de boeuf,
• Sel

Préparation de la recette Nouilles Lanzhou étape par étape:

• 1Coupez le boeuf en cubes grossiers de deux à trois centimètres et plongez-le dans un grand volume d'eau bouillante avec une pointe de sel.
• 2Profitez de la cuisson pour laver et éplucher le navet ainsi que les carottes puis coupez-les en quatre à cinq morceaux chacun.
• 3Quand le boeuf a bouilli quelques minutes, repêchez les morceaux et réservez-les avant de jeter l'eau dans l'évier et de verser l'huile à la place.
• 4Taillez le gingembre en fines lamelles et faites-le dorer dans l'huile avec les boules de poivre et les échalotes épluchées et émincées.
• 5Lorsque les échalotes ont fondu, ajoutez le boeuf et la sauce soja, puis laissez quelques minutes pour que la plus grande partie du liquide s'évapore.
• 6Pendant ce temps, délayez le cube de bouillon dans un demi-litre d'eau tiède avant d'en recouvrir la viande dans le faitout.
• 7Laissez cette préparation cuire une heure environ à feu très doux, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
• 8Incorporez ensuite les morceaux de carotte et laissez-les ramollir dix minutes avant d'ajouter les navets qui nécessitent moins de cuisson.
• 9Mélangez régulièrement et laissez encore cinquante minutes environ à couvert, en vous assurant qu'il y a toujours suffisamment de liquide.
• 10Ajoutez les nouilles quelques minutes avant de passer à table, remuez avec une cuillère en bois pour qu'elles s'imprègnent de la sauce sans casser, et servez bien chaud.
  

Imprimez la recette Nouilles Lanzhou:

Donnez une note à cette recette:

1 2 3 4 5

• Cliquez sur la note de votre choix, 5 étant la meilleure note.

Contenu correspondant:

 

Comme personnes, Partagez cette recette avec vos amis:

Donnez votre avis et envoyez-nous votre photo:

1 2 3 4 5

Télécharger votre photo ci-dessous:

* Merci de ne publier que des photos vous appartenant. Envoyer

Ces recettes de cuisine pourraient vous plaire: