Recette Nouilles Oeufs Sautées

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Préambule : Inspirez-vous de l'Asie et préparez un plat complet et coloré parfaitement équilibré en termes de saveurs et d'aliments. Vous confectionnerez une sauce japonaise "teriyaki" qui s'associera parfaitement avec vos nouilles sautées au boeuf et aux légumes.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 350 g de nouilles chinoises,
  • 10 cl de sauce soja légère,
  • 7 cl de hoisin,
  • 3 c. à soupe de mirin,
  • 5 c. à soupe d'huile de sésame,
  • 2 c. à soupe de miel,
  • 1 c. à soupe de gingembre haché,
  • 2 c. à café d'ail haché,
  • 2 c. à café de fécule de maïs,
  • 2 oignons verts émincés,
  • 1 oignon,
  • 1 poivron jaune,
  • 1 poivron rouge,
  • 450 g de bifteck tendre,
  • 250 g de petits pois frais

Préparation de la recette Nouilles Oeufs Sautées étape par étape:

  • 1Portez à frémissement une casserole d'eau salée, jetez les nouilles à l'intérieur, et laissez-les cuire pour un résultat al dente en fonction des indications spécifiées sur l'emballage.
  • 2Versez la sauce soja dans un bol, ajoutez la sauce hoisin et le mirin, incorporez 2 c. à soupe d'huile de sésame et le miel, saupoudrez d'ail, de gingembre et de fécule de maïs, et fouettez vigoureusement le tout.
  • 3Une fois que votre sauce teriyaki est bien émulsionnée, couvrez-la, et réservez-la un instant. Quand les nouilles sont cuites, versez-les dans une passoire, et mettez-les de côté également.
  • 4Lavez les poivrons, épépinez-les, pelez l'oignon, et taillez le tout en lamelles ainsi que la viande de boeuf.
  • 5Mouillez le fond d'un wok avec le reste d'huile de sésame, déposez-le sur le feu modéré, jetez les brisures d'oignon, les lanières de poivrons et les petits pois, et faites-les revenir pendant 3 minutes sans omettre de les brasser pendant la cuisson.
  • 6Dès que les légumes sont bien dorés, débarrassez-les avec une écumoire, réservez-les dans une assiette, et insérez les morceaux de viande dans le même wok, et faites-les sauter durant 2 minutes sur toutes les faces de façon uniforme.
  • 7Arrosez le boeuf rôti avec la sauce préparée, remuez le tout, portez la préparation à petit bouillon, et joignez les nouilles et les légumes.
  • 8Brassez tous les éléments ensemble pendant 1 minute toujours à feu moyen, et servez ce repas avec des fines rondelles d'oignon vert pour une touche croquante et fraîche à la dégustation.

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