Recette Nouilles Orientales

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Préambule : Réunissez un bouquet de saveurs exotiques réunies dans un plat de nouilles sautées. Agrémentée de saumon et de légumes goûteux, vous savourerez une assiette orientale authentique en toute quiétude, et partirez loin dans vos pensées.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 3 personnes:

  • 1/2 paquet de nouilles chinoises,
  • 1 pavé de saumon coupé en dés,
  • 1 poivron rouge,
  • 50 g de mini asperges crues,
  • 2 échalotes,
  • 1 gousse d'ail,
  • 3 c. à soupe de sauce soja,
  • 3 c. à soupe de Mirin,
  • 1 c. à soupe de crevettes séchées,
  • 1 c. à soupe d'huile de sésame,
  • 1 tige de citronnelle,
  • 1 c. à café de gingembre râpé,
  • 1 pincée de piment,
  • 1 poignée de coriandre ciselée,
  • 20 cl d'eau,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Nouilles Orientales étape par étape:

  • 1Mélangez correctement la sauce soja et le mirin dans un bol, saupoudrez de piment moulu, et laissez infuser le tout un moment.
  • 2Plongez les nouilles dans une casserole d'eau bouillante salée, laissez-les cuire le temps nécessaire selon les indications du sachet, et videz-les dans un tamis.
  • 3Lavez le poivron, épépinez-le, pelez les asperges, coupez la partie fibreuse et coriace, et émincez les légumes en lamelles.
  • 4Epluchez l'ail, la citronnelle et l'oignon, coupez-les en tronçons, et mixez-les à l'aide de votre blender.
  • 5Nappez le fond d'un wok avec l'huile de sésame, placez-le sur le feu vif, déposez les aromates juste hachés ainsi que le gingembre, et remuez-les jusqu'à coloration.
  • 6Dès que les parfums vous chatouillent les narines agréablement, joignez les légumes taillés et les crevettes séchées, et arrosez le tout avec une tasse d'eau pour une meilleure cuisson.
  • 7Au bout de 2 minutes de rissolage, touillez une nouvelle fois, ajoutez les nouilles cuites, et mouillez-les avec le bol de sauce infusée.
  • 8Continuez à faire revenir vivement la préparation tout en la brassant fréquemment, éparpillez la coriandre ciselée et les cubes de saumon, et laissez frémir l'ensemble pendant 3 minutes.
  • 9Une fois que le saumon est cuit à coeur, stoppez le feu, servez la préparation, et dégustez-la sans tarder avec des baguettes en plat unique et harmonieux.

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