Recette Nouilles Quinoa

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Préambule : Pour manger des pâtes sans complexe et sans craindre les kilos en trop, n'hésitez pas à varier les plaisirs, avec par exemple cette recette de nouilles de quinoa aux légumes, plat aussi complet que succulent.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 250 g de nouilles de quinoa sèches,
  • 230 g de potiron,
  • 230 ml de lait,
  • 200 g de brocoli en fleurettes,
  • 125 g de fromage frais,
  • 1 gousse d'ail,
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive

Préparation de la recette Nouilles Quinoa étape par étape:

  • 1Coupez le potiron en dés et utilisez un pinceau alimentaire pour y déposer l'huile d'olive de façon homogène avant de répartir les morceaux sur une feuille de papier de cuisson.
  • 2Enfournez pour une vingtaine de minutes à 180°C, jusqu'à ce que les dés soient ramollis mais sans qu'ils ne grillent, sinon ils risquent de durcir.
  • 3Pendant ce temps, ébouillantez les nouilles de quinoa et laissez-les cuire quelques minutes selon le type exact, en vous reportant aux indications données sur le paquet.
  • 4Dans une autre casserole, plongez les fleurettes de brocoli dans de l'eau frémissante pendant 5 minutes. Egouttez-les ensuite puis faites-les revenir dans un wok avec l'ail écrasé.
  • 5Nappez le tout de lait et portez à ébullition en remuant régulièrement pendant 3 minutes environ, afin que le lait commence à réduire.
  • 6Quand le potiron est cuit, incorporez-le à ce mélange et émiettez le fromage frais dans la poêle, sans cesser de remuer avec une cuillère en bois.
  • 7Egouttez les pâtes cuites dans une passoire et répartissez-les dans les assiettes avant de les napper de la sauce contenue dans la poêle. Servez bien chaud.

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