Recette › Pâtes › Orecchiette › Orecchiette à la Chapelure

Préambule : Découvrez le pur délice d'une recette originale dans laquelle la chapelure sera utilisée en tant qu'ingrédient majeur. Vous ferez dorer du prosciutto avec cette dernière et agrémenterez vos orecchiette avec cette association croustillante et dorée.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

• 500 g d'orecchiette,
• 250 g de prosciutto,
• 160 g de chapelure,
• 60 g de parmesan,
• 100 ml d'huile d'olive,
• Sel,
• Poivre du moulin

Préparation de la recette Orecchiette à la Chapelure étape par étape:

• 1Faites frémir une marmite pleine d'eau salée et baignez les orecchiette dedans dès ébullition.
• 2Laissez-les cuire durant 8 minutes, écumez-les et mettez-les de côté dans un saladier en étuve.
• 3Sortez le jambon cru, taillez-le en fines lanières et faites-le rissoler dans une sauteuse chaude et préalablement huilée.
• 4Saupoudrez de chapelure et laissez colorer le tout pendant 2 minutes environ, sans oublier de remuer fréquemment.
• 5Dès que le mélange est bien doré et croustillant, assaisonnez avec le sel et le poivre selon vos goûts et maintenez à feu doux.
• 6Videz les orecchiette dans la sauteuse, brassez l'ensemble afin de bien homogénéiser la préparation et parsemez le parmesan râpé. Servez aussitôt et savourez sans plus tarder.

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