Recette Orecchiette Brocoli Saucisse

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Préambule : Proposez une assiette qui respire l'Italie en servant des orecchiette agrémentées de brocoli et de boulettes de viande à base de chair à saucisse. Un plat complet et délicatement relevé que vous proposerez lors d'un déjeuner rapide et équilibré.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 500 g d'orecchiette,
  • 1 brocoli,
  • 4 saucisses de porc et veau,
  • 2 gousses d'ail,
  • Huile d'olive,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Orecchiette Brocoli Saucisse étape par étape:

  • 1Préparez le brocoli, rincez-le sous l'eau claire, découpez les fleurettes et plongez-les dans l'eau bouillante salée pendant 8 minutes.
  • 2Incisez les saucisses, récupérez la chair et façonnez des boulettes calibrées dans le creux de vos mains.
  • 3Nappez le fond d'une poêle antiadhésive avec un peu d'huile d'olive, faites-la chauffer à feu vif, faites dorer les boulettes de viandes et réservez-les.
  • 4Portez une grande quantité d'eau salée à frémissement, puis immergez les orecchiette à l'intérieur afin de les faire cuire la durée nécessaire inscrite sur le sachet.
  • 5Pelez les gousses d'ail, dégermez-les, émincez-les et faites-les suer quelques minutes à feu doux. Joignez les boulettes dans la matière grasse infusée à l'ail, réchauffez-les et assaisonnez-les à votre guise avec le sel et le poivre.
  • 6Dès que les pâtes sont cuites, versez-les dans une passoire pour les égoutter et faites la même chose avec le brocoli.
  • 7Incorporez les légumes et les orecchiette avec les boulettes, brassez délicatement la préparation et servez le tout bien chaud sans attendre.

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