Recette › Pâtes › Orecchiette › Orecchiette Courgette

Préambule : Les orecchiette sont des pâtes un peu originales italiennes, qui ont la forme de petites oreilles : leur épaisseur permet de réaliser de bons plats consistants. Découvrez un nouveau visage de l'Italie dans cette recette d'orecchiette à la courgette.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

• 200 g d'orecchiette,
• 10 courgettes,
• 200 g de veau haché,
• 30 g de noisettes,
• 20 g de parmesan râpé,
• 1 c. à soupe d'huile d'olive,
• Poivre au moulin

Préparation de la recette Orecchiette Courgette étape par étape:

• 1Portez un volume d'eau salée à ébullition afin d'y faire cuire les orecchiette al dente selon les instructions sur la boîte. Pendant ce temps, mixez les noisettes et faites-les revenir dans une sauteuse sans matière grasse.
• 2Passez les pâtes à la passoire en conservant quelques cuillères à soupe d'eau de cuisson et dressez-les dans un plat couvert avec le jus de cuisson restant.
• 3Séparez le veau haché dans un faitout huilé. Une fois qu'il a pris des couleurs, versez les courgettes taillées en dés et assaisonnez de poivre. Laissez chauffer 30 secondes.
• 4Incorporez les pâtes au mélange puis remuez quelques instants pour entremêler les saveurs. Saupoudrez de noisettes concassées et de parmesan puis servez sans attendre.

Imprimez la recette Orecchiette Courgette:

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