Recette › Pâtes › Orecchiette › Orecchiette Mascarpone

Préambule : Le mascarpone est un fromage italien qui nous vient des régions de Piémont-Lombardie. Il accompagne cette recette d'orecchiette dans une sauce à la tomate pour une pointe de douceur et un goût authentique.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 400 g d'orecchiette,
• 100 g de mascarpone,
• 300 g de tomates pelées entières en boîte,
• 100 g de parmesan râpé,
• 1 oignon haché,
• 1 cas de concentré de tomates,
• 1 gousse d'ail,
• Huile,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Orecchiette Mascarpone étape par étape:

• 1Portez un grand volume d'eau salée à ébullition afin d'y faire cuire vos orecchiette al dente. Pendant ce temps, épluchez et émincez l'ail et l'oignon.
• 2Faites-les dorer dans un filet d'huile d'olive avec les tomates pelées et le concentré de tomates. Assaisonnez de sel et de poivre puis laissez réduire 15 minutes.
• 3Mixez la sauce obtenue et incorporez le parmesan râpé avec le mascarpone. Egouttez vos pâtes et versez-les dans la sauce tomate au mascarpone. Servez sans attendre.

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