Recette › Pâtes › Orecchiette › Orecchiette Poulet

Préambule : Il vous reste du poulet et vous n'avez pas d'idées ? Voici une recette efficace qui apportera une touche d'originalité à vos repas à deux. De gourmandes orecchiette au chèvre décorées de pignons de pin !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

• 100 g d'orecchiette,
• 2 blancs de poulet,
• 2 grosses poignées de roquette,
• 1 poignée de pignons de pin,
• 1/2 bûche de fromage de chèvre,
• 1 gousse d'ail,
• 1 filet d'huile d'olive,
• 2 pincées de sel,
• 2 tours de moulin à poivre

Préparation de la recette Orecchiette Poulet étape par étape:

• 1Lavez la salade dans plusieurs bassines d'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire, passez-la à l'essoreuse et réservez-la. Sur une planche de découpe, hachez la gousse d'ail épluchée et dégermée puis coupez le fromage de chèvre en dés à l'aide d'un couteau d'office. Mettez le tout de côté.
• 2Détaillez le poulet en cubes avant de le faire dorer à feu moyen dans une sauteuse additionnée d'un filet d'huile d'olive. Une fois revenu sur toutes les faces, incorporez-y la roquette ainsi que la gousse d'ail en l'écrasant au moyen d'un presse-ail et remuez à la spatule en bois sans discontinuer jusqu'à ce que les feuilles de salade soient bien tombées. Réservez.
• 3Dans le même temps, plongez les pâtes dans une grande quantité d'eau salée et faites-les cuire comme indiqué sur le paquet. Une fois cuites, versez-les dans une passoire et égouttez-les bien avant de les joindre dans la sauteuse avec le poulet. Ajoutez aussitôt les trois quarts du fromage de chèvre réservé et laissez-le fondre en prenant soin de remuer souvent pour bien le lier à la préparation.
• 4En fin de cuisson, saupoudrez de sel et de poivre, remuez à nouveau et gardez au chaud, le temps de faire griller les pignons de pin à sec pendant 1 minutes dans un poêlon. Remuez constamment de façon à obtenir une coloration uniforme et dès qu'ils sont bien dorés, décorez-en les pâtes dressées dans des assiettes, ajoutez le reste de dés de chèvre et dégustez sans attendre.

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