Recette › Gateau › Pancakes › Pancakes Farine de Riz

Préambule : Pour le petit-déjeuner, pour le goûter ou pour accompagner un dessert crémeux, ces pancakes à la farine et au lait de riz sont parfaits ! D'une réalisation facile et rapide, ils sont si délicatement parfumés par la vanille qu'on peut aussi les déguster nature. Comptez cinq minutes de cuisson par pancake. La recette Pancakes Farine de Riz a été imprimée 20 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 250 g de farine de riz,
• 40 g de sucre en poudre,
• 60 cl de lait de riz,
• 30 ml d'huile d'olive,
• 3 oeufs,
• 1 gousse de vanille,
• 1 c. à café et demie de levure chimique,
• 1 pincée de sel

Préparation de la recette Pancakes Farine de Riz étape par étape:

• 1Versez la farine de riz et la levure dans un saladier et mélangez afin que la levure soit intimement mêlée à la farine. Vous trouverez facilement la farine de riz dans les rayons bio du supermarché. Sans gluten, elle se marie parfaitement avec tous les accompagnements dont elle valorise les saveurs par son goût neutre.
• 2Ajoutez le sucre et le sel à la farine et remuez avec une cuillère en bois pour bien mélanger. Puis cassez les oeufs un par un en fouettant au batteur électrique. Si la consistance est trop épaisse pour permettre l'utilisation du fouet électrique, battez vigoureusement au fouet manuel.
• 3Versez progressivement le lait de riz tiédi puis l'huile en continuant à fouetter pour éviter la formation de grumeaux. Lorsque tout le lait a été versé, vous pouvez vous servir du batteur électrique : le mélange sera plus mousseux et la préparation plus légère.
• 4Entaillez la gousse de vanille de manière à pouvoir racler les petits grains de l'intérieur au-dessus du mélange. Vous pouvez garder la gousse et la placer dans votre boîte à sucre. Vous aurez toujours sous la main du sucre vanillé !
• 5Faites chauffer à feu doux une petite poêle et lorsqu'elle est bien chaude, versez-y un quart de la pâte. Laissez cuire 4 à 5 minutes en retournant à mi-cuisson afin que les deux faces soient bien dorées. Laissez tiédir avant de savourer !

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