Page FacebookRecette Pancakes Levure Chimique
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Préambule : La levure chimique contenue dans la pâte de ces pancakes est la clé de leur légèreté incomparable. Veillez à laisser reposer votre pâte pendant une demi-heure à température ambiante avant de cuire vos pancakes, leur texture en sera ainsi optimale.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:
- 1 c. à café de levure chimique,
- 125 g de farine,
- 2 oeufs,
- 40 g de sucre en poudre,
- 20 g de beurre,
- 15 cl de lait,
- 2 pincées de sel
Préparation de la recette Pancakes Levure Chimique étape par étape:
- 1Clarifiez les oeufs, réservez les jaunes dans un cul de poule et montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel dans une terrine à l'aide d'un batteur électrique ou d'un robot.
- 2Intégrez successivement avec les jaunes d'oeufs le lait, la farine, la levure, le sucre et une pincée de sel tout en mélangeant la préparation au fouet. Incorporez-y ensuite les blancs en neige délicatement à la Maryse.
- 3Placez un film sur le cul de poule et réservez la pâte pour une demi-heure de repos. Au bout de ce temps, déposez une noisette des 20 g de beurre dans une petite poêle à feu moyen, puis déposez-y une louche de pâte au centre.
- 4Laissez cuire votre pancake pendant une minute et retournez-le sur l'autre face dès lors que de petites bulles se forment à la surface et laissez cuire de trente de secondes à une minute.
- 5Faites de même jusqu'à épuisement de la pâte en veillant à bien graisser la poêle entre chaque fournée, déposez vos pancakes entre deux assiettes pour les conserver chauds un maximum de temps.
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