Recette Pâtes au Pesto de Roquette
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Préambule : Partez en vacances avant l'heure en dégustant cette recette de pâtes au pesto de roquette. Vous serez ravi de réaliser cette sauce puissante à l'accent italien avec des ingrédients de qualité et parfumés, pour un régal certain.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Total :
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:
- 320 g de pâtes longues,
- 40 g de roquette,
- 1 gousse d'ail,
- 50 g de parmesan râpé,
- 50 g de copeaux de parmesan,
- 130 ml d'huile d'olive vierge extra,
- 10 tomates cerises si vous le souhaitez,
- Sel,
- Poivre
Préparation de la recette Pâtes au Pesto de Roquette étape par étape:
- 1Rincez la roquette, séchez-la, pelez la gousse d'ail, dégermez-la et mettez le tout dans le bol de votre mixeur avec le parmesan râpé.
- 2Actionnez votre appareil quelques secondes afin de bien mouliner les ingrédients tout en les arrosant progressivement avec 100 ml d'huile d'olive pour lier le mélange.
- 3Dès que vous avez obtenu une préparation homogène et épaisse, assaisonnez-la avec le sel et le poivre à votre convenance.
- 4Passez les tomates sous l'eau claire, coupez-les en 2 et faites-les compoter dans une poêle antiadhésive avec le reste d'huile à feu modéré pendant quelques minutes et réservez-les en étuve.
- 5Remplissez une marmite avec de l'eau, salez-la, déposez-la sur le feu vif afin de la faire bouillir. Lorsque l'eau frémit, insérez les pâtes à l'intérieur et laissez-les cuire la durée nécessaire en fonction des instructions notées sur l'emballage.
- 6Vers la fin de cuisson des pâtes, prélevez un petit verre du jus de coction, réservez-le, versez les céréales dans un égouttoir et joignez-les avec les tomates.
- 7Rallumez le feu sous la poêle, faites-les rissoler rapidement tout en les brassant méticuleusement pour ne pas les abîmer et brassez le pesto avec l'eau de cuisson pour bien le diluer.
- 8Dressez directement les pâtes sautées avec la compotée de tomates dans les assiettes, recouvrez-les avec la préparation verte bien fluide et éparpillez les copeaux de parmesan sur chaque portion.
- 9Servez aussitôt et savourez-les sans attendre.
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