Recette Pâtes Pesto Scampi

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Préambule : Vous avez envie de vous faire plaisir en mangeant sain et équilibré ? Voici une recette gourmande et légère de pâtes aux scampi napées d'une sauce aux accents italiens : pesto, tomates cerises, haricots et chutes de jambon sec !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 300 g de pâtes,
  • 50 g de pesto rosso,
  • 24 scampi ,
  • 300 g de haricots verts,
  • 15 tomates cerises,
  • 2 tranches de jambon sec,
  • 1 oignon rouge,
  • 1 cas de crème fraîche,
  • 1 filet d'huile d'olive,
  • poivre,
  • sel

Préparation de la recette Pâtes Pesto Scampi étape par étape:

  • 1Commencez par les cuissons longues : les pâtes d'une part, les haricots de l'autre, dans de grandes casseroles d'eau bouillante légèrement salées.
  • 2Pendant ce temps, préparez les autres ingrédients : épluchez et émincez l'oignon ; lavez et coupez les tomates cerises en deux ; hachez le jambon.
  • 3Égouttez pâtes et haricots cuits, et réservez-les.
  • 4Dans une poêle, faites fondre les oignons à feu moyen, dans un filet d'huile. Une fois légèrement translucides, montez légèrement le feu et ajoutez les scampis.
  • 5Quand ils sont bien dorés, revenez sur un feu doux, et assaisonnez en sel et poivre. Laissez cuire quelques minutes ainsi, puis versez le pesto et la crème sur le tout.
  • 6Remuez bien pour homogénéiser la sauce et laissez-la réduire avant d'ajouter tous vos ingrédients : haricots, tomates et jambon.
  • 7Laissez cuire quelques minutes. Goûtez et corrigez l'assaisonnement et nappez généreusement vos pâtes de cette sauce.

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