Recette Pâtes au Pesto et Lardons

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Préambule : La sauce pesto au basilic, à l'ail et aux pignons montée à l'huile d'olive est un pur délice pour les amoureux des goûts corsés. Cette préparation de caractère sera parfaite avec des pâtes et des lardons grillés.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

Préparation de la recette Pâtes au Pesto et Lardons étape par étape:

  • 1Retirez la peau des gousses d'ail, ôtez soigneusement les germes puis rincez le basilic, essuyez-le avec un papier absorbant, effeuillez-le et émincez-le avec des ciseaux.
  • 2Déposez l'ail pelé dans un mortier, ajoutez le basilic ainsi que les pignons de pin et broyez le tout avec énergie à l'aide d'un pilon.
  • 3Pendant que vous pilonnez vigoureusement, mouillez la mixture progressivement avec un filet d'huile d'olive afin de lier la préparation.
  • 4Dès que vous avez obtenu un mélange suffisamment dense et bien homogène, assaisonnez de sel et de poivre selon vos goûts et réservez un instant.
  • 5Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu vif et saisissez-y les lardons à sec de manière à bien les rendre croustillants et dorés, sans oublier de les brasser souvent. Stoppez le feu.
  • 6Portez un grand volume d'eau salée à ébullition, immergez les pâtes dans le bain bouillonnant et faites-les cuire en respectant les instructions portées sur le sachet.
  • 7En parallèle, taillez le morceau de parmesan en jolis copeaux avec un éplucheur à légumes et mettez-les dans un récipient adapté.
  • 8Versez les pâtes cuites al dente dans un égouttoir, joignez-les aux lardons et nappez le tout de pesto. Réchauffez la préparation doucement durant 2 minutes environ en touillant délicatement.
  • 9Quand tout est à bonne température, servez le mélange directement à l'assiette, éparpillez le parmesan sur la surface de chaque portion et savourez rapidement.

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