Recette Pâtes au Saumon à la Crème

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Préambule : Un bon plat de pâtes au saumon et à la crème, c'est toujours délicieux et ça se mange sans fin ! Cela permet d'accommoder le saumon fumé d'une autre façon. Cette recette s'accompagne volontiers d'une petite salade fraîche.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 300 g de pâtes,
  • 4 tranches de saumon fumé,
  • 200 g de crème fraîche liquide,
  • 1 oignon haché finement,
  • 2 petits jaunes d'oeufs,
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive,
  • ciboulette,
  • 1 grosse noix de beurre,
  • sel,
  • poivre

Préparation de la recette Pâtes au Saumon à la Crème étape par étape:

  • 1Procédez à la cuisson des pâtes dans un grand volume d'eau bouillante salée en respectant le temps de cuisson donné sur l'emballage. Egouttez-les à la passoire et placez-les en attente au chaud.
  • 2Pendant ce temps, détaillez le saumon en rubans pas trop larges et tranchez finement la ciboulette ainsi que l'oignon.
  • 3Mettez à fondre le beurre, ajoutez l'huile et une fois cette dernière chaude, faites-y revenir l'oignon. Lorsqu'il est translucide, ajoutez la crème et faites chauffer à feu doux quelques minutes.
  • 4Hors du feu, incorporez les jaunes d'oeufs en remuant vivement puis remettez à chauffer afin d'incorporer le saumon et la ciboulette. Salez, poivrez puis mélangez sans cesse.
  • 5Incorporez les pâtes à la sauce et servez décoré de quelques brins de ciboulette restante.

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