Recette Pâtes au Saumon Citron

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Préambule : Voici une recette originale de pâtes au saumon relevées d'un peu de citron et de vin blanc. Sa pointe de crème fraîche et son parmesan fondu lui confère une belle onctuosité gourmande. A déguster entre amis !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 400 g de pâtes,
  • 400 g de saumon cuit,
  • 2 c. à soupe de zestes de citron,
  • 375 ml de crème à cuisson 15 %,
  • 125 g de parmesan râpé,
  • 2 oignons verts ,
  • 2 oignons,
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive,
  • 1 c. à soupe d'ail,
  • 60 ml de vin blanc,
  • 2 c. à soupe de ciboulette,
  • sel,
  • poivre

Préparation de la recette Pâtes au Saumon Citron étape par étape:

  • 1Découpez le saumon en dés. A part, émincez les oignons verts et hachez les autres oignons ainsi que l'ail. Ciselez la ciboulette.
  • 2Dans une sauteuse, mettez l'huile à chauffer et faites revenir les oignons hachés avec une pincée de sel et de poivre. Versez ensuite l'ail, le zeste du citron et le vin blanc. Faites mijoter à feu doux et à découvert pour faire évaporer une bonne partie du vin.
  • 3Pendant ce temps, mettez les pâtes à cuire dans de l'eau bouillante salée.
  • 4Incorporez enfin la crème à la sauce au vin blanc, ainsi que les oignons verts, la ciboulette, le parmesan et le saumon. Mélangez délicatement et faites chauffer à feu vif à peu près 1/4 d'heure.

    5. Egouttez les pâtes en fin de cuisson et ajoutez-les à la sauce. Laissez mijoter un peu, le temps de bien homogénéiser la préparation.
  • 6Dégustez bien chaud.

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