Recette Pâtes au Saumon Fumé Poireaux

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Préambule : Un équilibre parfait dans une assiette complète composée de pâtes, de saumon fumé et de poireaux. Vous serez conquis par cette recette harmonieuse et parfumée que vous servirez en plat principal à l'occasion d'un dîner simple et convivial.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

  • 200 g de tagliatelle,
  • 200 g de filet de saumon fumé,
  • 1 poireau,
  • 25 cl de vin blanc,
  • 20 cl de crème fraîche,
  • 2 branches de coriandre fraîche,
  • 1 oignon rouge,
  • huile d'olive,
  • sel,
  • poivre

Préparation de la recette Pâtes au Saumon Fumé Poireaux étape par étape:

  • 1Lavez soigneusement le poireau, séchez-le, taillez-le en fines tranches, faites-le fondre à feu doux dans un wok bien chaud sans oublier de le brasser de temps en temps, et stoppez le feu quand il est bien tendre.
  • 2Pelez l'oignon, émincez-le délicatement, faites-le rissoler dans une petite poêle huilée au préalable, et remuez l'ensemble avec une cuillère en bois.
  • 3Débitez le saumon fumé en petits cubes réguliers.
  • 4Dès que l'aromate est translucide et fondant, jetez les dés de saumon, mouillez le tout avec 12,5 cl de vin blanc, et laissez réduire pendant quelques minutes.
  • 5Versez 2 litres d'eau dans un faitout, jetez une cuillère à soupe de gros sel à l'intérieur, et déposez 2 cuillère à soupe d'huile d'olive. Placez le faitout sur votre plaque chauffante à feu vif, et attendez que l'eau frémisse.
  • 6Passez la coriandre sous l'eau claire, séchez-la, hachez-la, et éparpillez-la sur le saumon effrité.
  • 7Mélangez avec soin la préparation, arrosez-la avec le reste du vin blanc, assaisonnez-la avec le sel et le poivre selon vos goûts, et poursuivez le mitonnage lentement, tout en touillant souvent.
  • 8Dès que l'eau bout, insérez les pâtes dans le bain bouillonnant, et laissez-les cuire le temps nécessaire.
  • 9Juste avant d'égoutter les tagliatelle, cessez le feu sous le saumon, nappez-le avec la crème fraîche, remuez parfaitement, et ajoutez la fondue de poireau.
  • 10Ecumez les pâtes, déposez-les dans un plat de service, et recouvrez-les avec la sauce gourmande.
  • 11Servez le tout sans attendre, et savourez rapidement avec appétit.

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