Recette Pâtes au Saumon Sauce Citron

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Préambule : Dégustez une succulente assiette de pâtes au saumon agrémentées d'une sauce au citron moutardée et adoucie avec de la crème fraîche. Vous apprécierez l'équilibre des saveurs de ce plat que vous partagerez lors d'un déjeuner léger.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

  • 250 g de pâtes,
  • 2 pavés de saumon,
  • 2 c. à soupe de jus de citron,
  • 20 cl de crème fraîche liquide,
  • 1 c. à soupe de crème fraîche épaisse,
  • 1/2 c. à soupe de moutarde,
  • 1 c. à café d'aneth,
  • 1 oignon,
  • 1 échalote,
  • huile d'olive,
  • sel,
  • poivre

Préparation de la recette Pâtes au Saumon Sauce Citron étape par étape:

  • 1Pelez l'échalote et l'oignon, émincez-les finement et faites-les fondre dans un filet d'huile d'olive bien chaude.
  • 2Dès que les aromates sont fondants et translucides, ajoutez les pavés de saumon afin de les faire rissoler sur les 2 faces pendant quelques minutes.
  • 3Pendant ce temps, portez un grand volume d'eau salée à ébullition et plongez les pâtes à l'intérieur de façon à les faire cuire pendant le temps nécessaire.
  • 4Lorsque le saumon est bien doré, débarrassez-le dans une assiette et mouillez le jus de cuisson avec le citron afin de le déglacer.
  • 5Incorporez ensuite la moutarde, battez vigoureusement les éléments avec un fouet et joignez la crème fraîche liquide et épaisse.
  • 6Assaisonnez la sauce de sel et de poivre à votre guise, saupoudrez-la d'aneth ciselée et remuez une nouvelle fois pour bien diffuser les arômes.
  • 7Déposez à nouveau le saumon dans la sauce, maintenez le tout à feu doux pendant 5 minutes et versez les pâtes dans une passoire.
  • 8Mélangez les pâtes bien essorées dans la poêle avec la sauce, brassez le tout délicatement et servez sans attendre.

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