Recette Pâtes au Thon et Parmesan

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Préambule : Pour les amoureux de la cuisine italienne bien relevée, nous vous conseillons d'accommoder vos pâtes avec une sauce tomate mijotée avec des anchois, du thon et des aromates. Un cocktail de saveurs corsé généreusement enrobé avec du parmesan.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 500 g de pâtes,
  • 200 g de thon au naturel,
  • 8 filets d'anchois,
  • 40 g de parmesan,
  • 1 boîte de pulpe de tomates,
  • 1 c. à soupe de concentré de tomates,
  • 4 olives,
  • 1 feuille de laurier,
  • 1 oignon,
  • 1 gousse d'ail,
  • Origan,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Pâtes au Thon et Parmesan étape par étape:

  • 1Pelez la gousse d'ail et l'oignon, émincez-les finement, broyez les filets d'anchois dans un mortier et mettez-les dans une sauteuse de bonne hauteur.
  • 2Ajoutez la pulpe de tomates, le concentré de tomates, l'origan et la feuille de laurier et placez le mélange sur le feu doux pour qu'il mijote lentement pendant une vingtaine de minutes.
  • 3Egouttez le thon, écrasez-le avec une fourchette, débitez les olives en petits morceaux et joignez le tout dans la sauteuse.
  • 4Assaisonnez la préparation avec le sel et le poivre à votre convenance et prolongez le mitonnage.
  • 5Remplissez une cocotte avec un grand volume d'eau salée, déposez-la sur le feu vif et attendez que l'eau bout.
  • 6Dès que le liquide frémit, jetez les pâtes dans le bain brûlant et laissez-les cuire le temps nécessaire avant de les égoutter soigneusement dans une passoire.
  • 7Lorsque la sauce a bien réduit, videz les pâtes dans la sauteuse, brassez les éléments délicatement ensemble et servez-les directement dans les assiettes de service.
  • 8Saupoudrez généreusement chaque part et savourez aussitôt.

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