Recette › Pâtes › Pâtes Bolognaise › Pâtes Bolognaise 4 Personnes

Préambule : La sauce bolognaise est un intemporel dont on ne se lasse jamais. Avec cette proposition de pâtes pour quatre, vous ravirez votre tablée et on vous en redemandera pour le repas suivant.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 400 g de pâtes,
• 500 g de boeuf haché,
• 5 grosses tomates,
• 1 petit oignon,
• 2 gousses d'ail,
• 2 c. à soupe d'huile d'olive,
• 1 c. à soupe de concentré de tomates,
• 1 c. à soupe de thym,
• 1/2 carré de sucre,
• Poivre,
• Sel

Préparation de la recette Pâtes Bolognaise 4 Personnes étape par étape:

• 1Epluchez l'oignon et les deux gousses d'ail puis retirez-en les germes avant de les émincer le plus finement possible avec un couteau bien aiguisé.
• 2Pour faciliter l'épluchage des tomates, faites une incision sur la peau et faites-les bouillir quelques secondes : vous pourrez ensuite les peler facilement. Retirez-en également le pédoncule puis détaillez-les en dés avant de les réserver dans un petit saladier, avec leur jus.
• 3Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à bords hauts et placez-y l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils aient fondu sans prendre de couleur.
• 4Egrainez ensuite la viande au-dessus et remuez régulièrement avec une cuillère en bois pour casser les boules qui pourraient se former.
• 5Quand la viande a changé de couleur, versez les tomates dans la poêle et remuez à nouveau pour rendre le mélange homogène.
• 6Complétez avec le thym, le sucre et la cuillère de concentré de tomate délayée dans 20 ml d'eau environ, puis laissez une heure à couvert.
• 7Soulevez régulièrement le couvercle pour contrôler la cuisson et assaisonnez au fur et à mesure avec sel et poivre, selon votre goût.
• 8En fin de cuisson, plongez les pâtes dans un grand volume d'eau bouillante et remuez pour qu'elles ne collent pas. Reportez-vous aux informations données sur le paquet pour obtenir une cuisson al dente, puis égouttez-les avant de les mélanger à la sauce dans la sauteuse. Servez aussitôt.
  

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