Recette Pâtes Bolognaise Courgette

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Préambule : Découvrez les pâtes bolognaise à la courgette et divers légumes, avec un mélange de porc et de boeuf pour accompagner une sauce tomate mijotée 2 heures. Un plat équilibré qui allie la viande aux légumes tout en douceur.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 500 g de pâtes,
  • 400 g de courgettes,
  • 1 kg de hachis de porc et de boeuf,
  • 1 boîte de tomates en dés,
  • 70 cl de purée de tomates,
  • 400 g de poivrons rouges,
  • 400 g de carottes,
  • 400 g de champignons,
  • 400 g d'oignons,
  • 3 + 1 gousses d'ail,
  • 25 cl de vin blanc sec,
  • 1 bouquet de basilic,
  • Origan,
  • Harissa,
  • Huile d'olive

Préparation de la recette Pâtes Bolognaise Courgette étape par étape:

  • 1Commencez par laver les légumes puis épluchez les oignons et l'ail. Hachez la moitié des légumes et des oignons, puis faites-les revenir sans les champignons dans un filet d'huile d'olive avec 3 gousses d'ail.
  • 2Veillez à ce que les légumes ne colorent pas de trop puis ajoutez la viande et mélangez méticuleusement. Mouillez de vin blanc et laissez réduire à feu doux jusqu'à ce que la viande soit désagrégée.
  • 3Incorporez ensuite les tomates en dés ainsi que la purée de tomates et ajoutez les champignons, l'autre moitié des légumes, la dernière gousse d'ail et assaisonnez de basilic ciselé, d'origan et de harissa.
  • 4Laissez mitonner pendant 2 heures en veillant à ce que le fond de brûle pas. En fin de cuisson, portez un volume d'eau salée à ébullition afin d'y faire cuire vos pâtes selon les instructions sur le paquet.
  • 5Egouttez-les, dressez dans des assiettes et nappez de bolognaise aux légumes. Décorez de feuilles de basilic et servez sans attendre.

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