Recette Pâtes Bolognaise Marocaine

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Préambule : Réalisez des pâtes à la bolognaise à la façon marocaine mijotée 1 heure avec un bouillon de légumes, des épices et aromates. Un plat gourmand à déguster très nombreux, pour le plaisir d'avoir tout fait maison et celui de le partager à plusieurs.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

  • 700 g de pâtes,
  • 500 g de viande hachée,
  • 1 kg de tomates bien mûres,
  • 1 cas de concentré de tomates,
  • 1 carotte,
  • 1 bouillon de légumes,
  • 2 oignons moyens,
  • 3 gousses d'ail,
  • 1 branche de thym,
  • Basilic,
  • Origan,
  • 25 cl d'eau,
  • 1 c. à café de Paprika,
  • Huile d'olive,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Pâtes Bolognaise Marocaine étape par étape:

  • 1Commencez par ébouillanter quelques secondes vos tomates afin de les monder et les mixer. Râpez grossièrement la carotte et épluchez puis émincez les oignons et l'ail.
  • 2Saisissez la viande hachée dans un filet d'huile d'olive et dans une grande cocotte. Assaisonnez de sel et mélangez de temps à autre jusqu'à ce que la viande colore.
  • 3Ajoutez les oignons et l'ail à la viande cuite, mélangez et laissez cuire 5 minutes. Versez les tomates mixées, le concentré de tomates ainsi que la carotte puis remuez.
  • 4Assaisonnez de sel et de poivre puis ajoutez l'eau et le cube de bouillon. Parfumez de paprika, d'origan et de thym, et laissez mijoter 1 heure à couvert et à petit feu.
  • 5En fin de cuisson, portez un volume d'eau salée à ébullition afin d'y faire cuire les pâtes selon les instructions sur le paquet. Ajustez l'assaisonnement de la sauce si nécessaire.
  • 6Ajoutez le basilic frais ciselé dans la bolognaise et servez sans attendre.

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