Recette › Pâtes › Pâtes Bolognaise › Pâtes Bolognaise Régime

Préambule : Un régime n'est pas forcément synonyme de privations drastiques. Avec cette recette de pâtes à la bolognaise, vous aurez un plat complet et équilibré, que vous pourrez même servir à toute la famille.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 350 g de pâtes,
• 250 g de viande hachée,
• 4 tomates,
• 1 carotte,
• 30 g de concentré de tomates,
• 1 oignon,
• 1 gousse d'ail,
• 2 cubes de bouillon de boeuf,
• 2 c. à soupe d'huile d'olive,
• 2 pincées d'herbes de Provence,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Pâtes Bolognaise Régime étape par étape:

• 1Commencez par porter à ébullition 400 ml d'eau bouillante et délayez-y les cubes de bouillon avant d'éteindre le feu et de laisser tiédir.
• 2En parallèle, épluchez la gousse d'ail, ôtez-en éventuellement le germe et émincez-les très finement avec un couteau bien effilé. Epluchez aussi l'oignon et taillez-le finement.
• 3Lavez la carotte, coupez-en les bouts et épluchez-la pour la tailler en deux dans la longueur, puis en petits cubes (trop gros, ils risqueraient de ne pas bien cuire).
• 4Faites finalement revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive, laissez-les fondre quelques instants et ajoutez la carotte ainsi que les herbes, le sel et le poivre.
• 5Quand les morceaux de carotte commencent à ramollir, ajoutez la viande émiettée et cassez au fur et à mesure les amas qui se forment avec une cuillère en bois.
• 6Laissez-la cuire pendant que vous lavez et coupez les tomates, puis versez les morceaux directement dans la sauteuse.
• 7Délayez le concentré de tomates dans la préparation et mouillez avec le bouillon de boeuf avant de laisser mijoter une petite heure, sans cesser de remuer.
• 8Pendant ce temps, plongez les pâtes dans l'eau bouillante et laissez-les cuire en fonction du type. Egouttez-les bien et servez-les sur assiettes, surmontées de sauce.
  

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